此法是利用外部的機(jī)械壓力將產(chǎn)品充填到包裝容器內(nèi)的方法。
 
　　(1)活塞式灌裝這是一種最常用的容積定量式灌裝法。根據(jù)活塞的方位和人口的結(jié)構(gòu) 可分為進(jìn)口端開口立式缸、單端臥式缸、雙端面臥式缸、閉端立缸四種。圖a是一種典 型的立式缸旋轉(zhuǎn)閥灌裝機(jī)。
 
　　控制供料槽、定量室（缸）和灌裝嘴之間的產(chǎn)品流董的旋轉(zhuǎn)閥可旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。當(dāng)活塞向上運(yùn)動(dòng)時(shí)，把產(chǎn)品從供料槽經(jīng)旋轉(zhuǎn)閥通道吸入定量室（缸）中，然后旋轉(zhuǎn)閥轉(zhuǎn)到另一位置，使 預(yù)先已測定了體積的產(chǎn)品流入容器中。通?；钊赏馆喕驓鈩?dòng)機(jī)構(gòu)推動(dòng)。
 
　?。?）臥式缸的定量室（缸）可水平安裝，容董缸可以是雙端的，兩端都有出口和入口，進(jìn)行 兩端交替灌裝。在壓力作用下的產(chǎn)品流入一端，迫使活塞向另一端運(yùn)動(dòng)，并在液缸另一端把 液料充灌到容器中。
 
　　壓力法灌裝壓力法灌裝與真空法正好相反，灌裝密封系統(tǒng)處于髙于大氣壓力的狀 態(tài)中，將正壓力加于產(chǎn)品上。如圖b所示。
　
　　可通過對儲(chǔ)液箱頂部預(yù)留空間加壓的方法或泵將產(chǎn)品壓到灌裝閥的方法完成液料或半液 料的充灌。
 
　　壓力法對于不能抽真空的產(chǎn)品是很理想的，如酒精類飲料（酒精含量會(huì)隨真空度增加而 減少），熱飲料（90C的果汁，抽真空可引起液料迅速蒸發(fā)）等。壓力法可在產(chǎn)品和排氣管 兩端保持高于大氣壓的壓力，且產(chǎn)品端壓力更高，這樣的系統(tǒng)有利于控制某些飲料保持較低 的二氧化碳含置。
 
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